Mat og Kosthold

Oksalsyre

Oksalsyre er en syre som oppstår naturlig i mange planter, som rabarbra og spinat.

Oksalsyre binder seg til kalsium som kalsiumkarbonat CaCO3.

Kalsium fra sepiaskall og eggeskall er i formen kalsiumkarbonet. Det er lenge vært mistenkt at når snegler spiser mat med oksalsyre, blir kalsiumet de spiser da bundet til oksalsyren- som fører til at kroppen ikke kan bruke det kalsiumet til å reparere eller danne nytt skall.

Hvor stor påvirkning oksalsyre har er uklart, det er derfor anbefalt å være forsiktig med å gi mat som inneholder oksalsyre (spinat, rabarbra, meldestokk og gjøkesyre).